スムージーカップの原理は、水中で完全に膨張したポリビニルアルコールとホウ砂が架橋して体型構造を形成し、大量の水を吸収して半透明で流れやすいゲルに膨張することです。スムージーカップ内の液体は凍結液体であり、主に凍結に使用されます。内側のカップをまず冷凍庫に入れ、8時間以上冷凍してから取り出し、外側のカップに入れ、スプーンで外します。内側のガラスの壁にある氷の薄い層を削り取り、ジュースまたはミルクセーキを加えた後、食べる準備ができています。このプロセスには数分しかかかりません。

氷は、水分子の規則的な配列によって形成された結晶であり、水素結合によって互いに結合され、非常に「開放された」(低密度の)剛直な構造を形成する。最も近い水分子のO-O核間距離は0.276nmであり、O-O-O結合角は約109度であり、理想的な四面体の結合角である109度28分に非常に近い。しかし、隣接しているだけで直接結合していない水分子のO-O間隔ははるかに大きく、最も遠いものは0.347nmです。各水分子は、他の4つの水分子と結合して四面体構造を形成することができるので、水分子の配位数は4である。