オリジナルバレル、シェリーバレル、バーボンバレルなどの違いは何ですか？

ウイスキーを購入する際、シングルカスク・バレル、カスクストレングス、シェリーカスク、バーボンカスクなどのワインラベルをよく見かけますが、これらの樽は何を意味するのでしょうか？

1) シングルバケット

シングルバレルウイスキーとは、単一のオーク樽からボトルに入ったウイスキーを指し、その独特の個性を強調します。

ウイスキーの風味の70％はオーク樽によるもので、樽の種類、新樽・新樽の度合い、熟成時間、蒸留所の微生物環境、ウイスキーの配置などが風味に影響を与えます。ウイスキー。 蒸留バッチ、樽の種類、樽の熟成期間や長さが同じでも、製造されるオーク樽が異なるウィスキーであっても、味わいは同じではありません。 つまり、単一樽のウイスキーの味わいは再現できないのです。

単一のオーク樽がウイスキーの風味に与える微妙な影響は、時には作り手であるマスターバーテンダーでさえ、樽の中のワインが何を実現しているのか正確に分からず、その謎は味わった後でしか理解できません。 蒸留所は単一樽のウイスキーをリリースしますが、通常、蒸留所は非常に驚くべき単一樽を見つけます。

シングルバレル ウイスキーは高級ブティック ウイスキーに属します。樽の容量には限りがあり、シングル バレル ウイスキーのバッチは数百本しかないことが多く、通常はボトル本体に樽番号とボトル番号が記載されています。 シングルバレルウイスキーは生産量が限られているため、独特のスタイルや個性は再現できず、価格は比較的高価ですが、今でも多くのウイスキー愛好家に愛されています。

2) ダブルバケット

ダブルカスク/バレルとは、2種類のワインをブレンドすること、または一方の種類の樽で熟成させてからもう一方の種類の樽で熟成させることを指します。

異なる樽はウイスキーに異なる風味を与えることができ、2 つの樽の混合は主にウイスキーの風味の複雑さを高めるために使用されます。

3) 3 つのバレル

トリプルカスク・バレル（トリプルカスク・バレル）は、その名のとおり、3つの樽を共有して熟成させるウイスキーで、コンセプトはダブルカスクに似ていますが、ウイスキーの複雑性と熟成方法をさらに高めるためのものです。

4) オリジナルバレル/バレルが強い

元のバレルの強度。元のバレルまたはバレル強度と呼ばれます。 カスクウイスキーとは、水で薄めずにオーク樽から直接瓶詰めしたウイスキーのことを指します。 バレルストロングウイスキーはシングルバレルである必要がありますが、シングルバレルウイスキーが必ずしもバレルストロングであるとは限りません。

通常、樽ウイスキーのアルコール度数は55％～60％ですが、長期樽熟成や熟成の条件や使用する樽によっては、樽ウイスキーによっては通常の水で薄めた製品よりもアルコール度数が低くなる場合もあります。 たとえば、湿気の多いセラーでは、より多くのアルコールが蒸発し、アルコール含有量が低くなります。 樽の熟成期間が長ければ長いほど、アルコール度数は低くなります。

ウイスキーの香りと味は主に、エステル、アルデヒド、フェノールなどの有機化合物のさまざまな組み合わせによって引き起こされますが、そのほとんどはエタノール、つまりアルコールに溶けやすいものです。 簡単に言えば、アルコール度が高くなるほど、香りと味をもたらす有機化合物が多くなるため、味と香りの点で、高アルコール ウイスキーは低アルコール ウイスキーよりも強くなります。 しかし、アルコール度数が高ければ高いほど良いというわけではありません。そうでないと、花の果実の風味がエッセンスのようになり、他の繊細な香りが無視されがちです。

バレルウイスキーもより人気のある種類の製品です。 これは最も独創的なワインの風景に近く、樽内のウイスキーの味と蒸留所のスタイルを最もよく反映できるため、最も独創的であると考えられています。

5) シェリーバケツ

シェリー酒は1860年代にイギリスに輸入されました。 初期のシェリーの容器はトランスポートカスクとして知られるオーク樽でした。 この樽は他の新樽に比べて安価で、資源が豊富であることから、ウイスキーの熟成にシェリー樽を使用することが普及し、現在に至っています。

1980年代までに輸送用樽が完全に姿を消したため、スコットランドの蒸留所はシェリー樽の供給を確保するために樽工場に直接発注するようになりました。 蒸留所の要望に応じて造られるこれらのシェリー樽は高度な自主性があり、ビスポークカスクと呼ばれます。 通常、これらの特注樽はシェリー酒に 6 ～ 12 か月間浸漬されてから、スコットランド中のさまざまな蒸留所に出荷されます。

スコッチウイスキーに使用されるシェリー樽の多くはオロロソ樽であり、フィノ樽が使用されることはほとんどありません。 シェリー樽で熟成させたウイスキーはフルボディでフルーティーで、ペッパー、キャラメル、ドライフルーツ、オレンジの風味があり、深い琥珀色をしています。

6) バーボンバケット

現在、世界のウイスキーの90％はバーボン樽で熟成されています。 バーボンバケットとは何ですか？ まずはバーボンについて勉強しましょう。 米国のバーボン ウイスキーは、トウモロコシを 51% 使用し、アメリカン オークの新樽で少なくとも 2 年間熟成させなければなりません。 このウイスキーは通常フルボディで甘いです。

バーボンバレルとは、バーボンウイスキーを熟成させる樽のことです。 バーボンウイスキーはアメリカンオークの新樽でしか熟成できないため、使用済みの樽はシェリー樽の代替品としてスコットランドに輸出されており、その価格は通常シェリー樽の10分の1です。 しかし、世界的にバーボンバレルの需要が増加し、バーボンバレルの数が減少するにつれて、バーボンバレルの価格は徐々に上昇し始めています。

一般に、バーボン樽で熟成されたウイスキーは、明るい黄金色、柔らかく繊細なボディ、主に蜂蜜、アーモンド、ココナッツ、花、ファッジ、ナッツ、バニラ、キャラメル、クリーム、オークの香りなどの軽いフルーティーで木のような香りを示します。 。 色、ボディ、味の点では、バーボン ウイスキーはシェリー ウイスキーほど強くありません。

7) ポーターバケット

ポートはポルトガルで生産される強化ワインで、甘くて非常に濃い果実味があり、中には非常に明らかな酸化風味を持つものもあります。

ウイスキーの熟成に使用できるポート樽はほとんどありませんが、一部の蒸留所では、目新しさのため、または特定の風味を追求するために、ウイスキーの熟成にポート樽を使用しますが、そのほとんどがルビーレッドのポート樽です。 この樽で熟成されたウイスキーは通常、赤色で、豊かな果実の香りと、比較的強いボディを持っています。

8) バケットのオーバー/変更

具体的には、ウイスキーの熟成過程において、醸造時間の大部分を樽の中で過ごしたワインのボディを、別の新しいワイン樽に置き換えます。 最も古典的なケースは、バーボン樽で一定期間熟成させたウイスキーをシェリー樽で熟成し続けるもので、これによりワインに含まれるドライフルーツやスパイ​​スの風味が増すことがあり、「キャスティング」または「キャスティング」と呼ばれます。