バーテンダーツールの使い方 - シェーカー

バーテンダーとして、使用するツールを深く理解する必要があり、この知識を熟練して使用することで、よりスムーズにカクテルを作り、注文の残務を減らすことができます。

3 段 (英語) シェーカー

初心者にとって、3 段階のフォームは練習に非常に適したツールです。 3 つのセクションは英国のミキサーを代表する非常に古典的で典型的なものであり、シェイクの方法と最初に接触するための非常に重要な移行ツールでもあります。

短いボディ、複雑なグリップ力、速い冷却が特徴です。 三部形式を使いこなすには練習が必要です。 振る練習だけでなく、耳で聞く練習もしましょう。 3段の氷の吹きが前後に感じられ、リズム感があります。 そして、氷だけではなくワインが溶けていくのを感じてください。 水をコントロールします。 これらのポイントを習得するには長時間の練習が必要です。

それに加えて、小さな提案が 1 つあります。 鍋を取り出し、鍋を外し、材料を加え、鍋のバックルを締め、蓋をし、引き上げ、鍋を振り、鍋を開け、ワインを注ぎます。 これらすべてを 3-4 分に絞り込み、鍋を振るときの顔を観察してください。 一気にきれいに。 向かいに座っているゲストにとって、あなたはただ飲むだけでなく、他の人の美しい景色や美しい景色の目になるでしょう。

3段階式は食材を振るのに適しています。

ボストンシェイカー（2ndステージ）

ボストンシェイカーは色々な種類が販売されていますが、私が仕事で一番よく使っているのがこのシェイカーです。 メリットは大容量で掃除が楽なこと。 デメリットも明らかで、アームの可動線が長く、シェイク時にバーストしやすい。 氷に当たると、そこからより多くの水が出てきます。

バックルの深さの分類では、1つはバックルで、2つの半分は深く一致しています。このようなシェーカーは、小さい半分に材料を追加し、大きい半分に氷を入れ、小さいものをバックルで振ってから、小さいものを上に向けます。振っても爆発しないこと。 このシェーカーは 2 つのカクテルにはお勧めできません。 量が足りず、バックルを締めると液体が溢れてしまいます。

2つの半分を浅く重ねるとバックルもあります。 大きい方の半分にお酒を注ぎ、小さい方から大きい方を差し引いてください。 2杯でも問題ないですよ。

リスニングについてはいくつかのことがあります。

1つは、熱い液体を加えて直接振る方法です。 保証します！ 理由は聞かないでください。 私はそれを説明できるほど物理学が得意ではありません。 解決策: 熱い液体を氷の上に置き、すべての材料を加えて一緒に振ります。

2つ目は、サワーか卵白を使ったもの。 破裂を避けるために、最初に空にしてから氷を加えてください（氷の間に衝撃が確実に起こるようにワインの温​​度を下げることができる限り、完全な氷はお勧めできません）。 この種のワインは強く振る必要があり、氷がいっぱいで、腕や手首に負担がかかり、疲れやすくなります（無視できる強さがある場合）、空間内に氷がいっぱいではありません泡立ちを促進します。

私は二段シェーカーを持っていますが、これはただのシェーカーではありません。 お手入れのしやすさがこだわりなので、忙しい時のミキシンググラスにもなります。 小さい方の半分を使用するのが最善で、高さも適切で、かき混ぜるときに鋭利なエッジで手を傷つけるのは簡単ではありません。