カクテルのエクスターナルフレーバーの作り方

カクテルのエクスターナルフレーバーの作り方

カクテルは、色、香り、味、スタイルに優れた一種の芸術的なワインです。 これら 4 つの点は、カクテルのあるべき姿を構成します。 カクテル製造の完成の最後のステップは通常、カクテルの装飾です。これはカクテルの全体的な作業の非常に重要な部分でもあり、カクテルの品質に直接影響します。
付け合わせはカクテルに追加する方法ですが、同様にエレガントです。 業界は、カクテルの装飾に使用されるアイテムができる限り食用の材料であることを要求しています。これは、カクテルを食品安全要件に準拠させるためでもあります。 今日は、付け合わせでカクテルに風味を与える方法に焦点を当てます。

カクテルの外側の香り。カクテルの装飾の一種でもあります。 このアイデアは、カクテルの風味をより長く持続させ、飲み手が飲んでいる間、より長く香りを体験できるようにすることです。 フレーバーについては、これは私の個人的な名前ですが、このフレーバーはカクテル自体から直接得られたものではなく、バーテンダーを通じてカクテルにいくつかの材料を追加したものです。 これは単なる追加ではなく、ケーキの飾りであり、これらの外部フレーバーはカクテルを補完するものでもあり、カクテルをより個人的なものにし、飲む人に深い印象を残すことができます。 では、外部のフレーバーをどのように行うかというと、プロのバーテンダーにとっては珍しい方法をいくつか紹介します。 見ている人全員がプロのバーテンダーではないからです。

柑橘系の果物の皮をひねるのは、カクテルに風味を加えるためにカクテルの準備で最も一般的に使用される方法の 1 つです。 一般的にライムピール、オレンジピール、ライムピールを使って作ります。 長いレモンやオレンジの皮を作る場合、果物ナイフを使って長い茎から端まで切るのが最も一般的な方法で、2番目の方法は水平方向に沿って切る方法です。 果物ナイフで切り取る皮は比較的薄いので、皮をひねったりつまんだりするときはあまり力を入れすぎずに、ゲストの前では少し恥ずかしいですが、ねじって皮を剥くのは簡単です。 3番目の方法は、レモンまたはオレンジを水平方向に厚さ1センチメートルの円に切り、皮の円を剥がします。レモンまたはオレンジが大きい場合は、皮が長くなり、皮の厚さは自分で調整できます。コントロール。

ピールの香りをより持続させたい場合は、ピール香料をカクテルやグラスにツイストした後、カクテルグラスの口や外壁に塗布し、ピールからこぼれたオイルを表面に塗り広げてください。カップに注ぐと、香りがより持続します。 そのため、バーテンダーがグラスの口やグラスの本体の皮をひねるのを見かけることがありますが、これはこの目的のためです。

皮の香りについても、品種や産地、季節によって風味が異なるため、理解して使用する必要があります。 レモンの場合は、たくさん使うので、たいていこのような問題に遭遇します。 搾ったレモン汁に苦味があり、皮がくすんでいて新鮮さが足りない場合、そのようなレモン汁と皮はカクテル作りには適していません。
風味を得るためにフレーバーシロップとワインを準備します。フレーバーシロップを例に挙げます。シェークした後、フレーバーシロップと飲料水を1対1または1対2の方法でスプレーボトルに直接入れ、カクテルとグラスにスプレーします。 、これにより、カクテルを飲む過程でこの風味がより持続するようになります。 ビターズや一部のブレンドワインも同様に使用されます。 これは、人が自分で香水を吹きかけるのとよく似ており、同じように作用するので、その目的と機能がよりよく理解できると思います。

木材とハーブを燻製する方法は燻蒸としても知られており、特別な風味を付けた木材チップと燻製器を使用して、お酒やカクテル全体を燻製します。 あるいは、大きめのしっかりした香木やハーブで点火し、グラスで覆い、出た煙を消してグラスをスモークする方法もあります。 カクテルを飲んだときに強く、またはほのかにウッディやハーブの香りを感じることができ、より興味深い飲酒体験を飲むことができます。

多くのカクテルのような新鮮なスパイスは、新鮮なローズマリー、タイム、ミントなどの装飾に使用されます。より激しいです。

したがって、カクテルの装飾の目的は、香りと味を高めることです。 一般的に、ほとんどのカクテルには飾りが必要です。 したがって、飲み物を混ぜるときに怠惰にならず、必要な付け合わせを加えてカクテルを作成し、より完璧な作品を完成させるようにしてください。