アイスバケットを正しく使っていますか？

暑い夏、太陽が照りつける空にパーティーが開かれるときは、ワインを冷やすために水風呂に入れる必要があります。 ワインを冷やすのにアイスペールがよく使われていますが、正しく使えていますか？

アイスバケットという名前は、氷の入ったバケツがワインを冷やすための唯一の道具であると誤解する人がよくいます。 レストランでも宴会でも、氷の山にワインを直接入れる人がたくさんいますが、実際、この方法は氷の中で迅速かつ効果的な役割を果たしません。

では、ワインを素早く効果的にアイスするにはどうすればよいでしょうか? この問題を解決する方法は非常に簡単ですが、失礼ではありません。それは、アイスペールに水を追加することです。 氷は水中でより早く溶けるため、ワインの熱はより早く吸収されます。 まずバケツに一定量の氷を入れ、次に水を加えます。氷と水の比率は約1:1で、氷水の総量はアイスバケツの容量の約3/4です。 最後に、ワインを氷水に入れるときは、ワインと樽の底の間に厚さ約2cmの氷の層を残すことを特にお勧めします。

上記の考慮事項に加えて、ワインを冷やす時間にも注意する必要があります。 冷却時間はさまざまなワインのスタイルによって異なります。たとえば、赤ワインは比較的濃いですが、飲み頃の温度が低すぎると味が薄くて辛口になります。そのため、赤ワインを冷却する必要がある場合は、通常、冷却するだけで十分です。冷やすには 3-5 分、やや軽いボディの白ワインには 6-10 分、スパークリングワインと甘口ワインには 10-15 分かかります。